酥脆小麻花的做法和配方有哪些？

鹹香酥脆、百吃不厭的小麻花，是孩子兩餐之間常備的小零食，出門帶著哄哄孩子也不錯的，不用發酵，用料簡單又省時……

麻花的做法和配方有好多種，壹般離不開鹹和甜兩種口味，壹起看看具體怎麽做吧？

今天就分享壹款鹹麻花的制作方法

食材用料：中筋面粉100克、奶粉5克、鹽3克、水55克、堿面(可不放)1克

步驟1

材料備好，把粉類材料倒在壹起，倒入水用筷子攪成絮絮狀，再用手和至光滑。

步驟2

把面團搓長，切成十個大小均勻的擠子，在盆裏放入少許植物油，把面在油裏裹壹下，然後蓋住松弛至少壹小時。(冬天松弛壹晚效果更好)

步驟3

拿壹個搓成50厘米的長度，然後左手右手各壹端，反方向壹個勁搓，壹直搓到要扭在壹起的狀態。

步驟4

中間對折，繼續前面的動作再搓幾下，如果粗細不勻處，可以輕輕搓均勻。

步驟5

搓到上勁強烈要扭的狀態，最後在三分之壹處，兩個頭壹塞，自然的就扭成了麻花狀。

步驟6

中途準備油鍋，開中火炸制，油的多少以沒過麻花即可，七成熱時下入，大概三分鐘左右，中途翻動幾次，上色均勻，炸到顏色金黃，用漏勺撈出瀝油完成。

步驟7

涼了後，味道鹹香酥脆，小寶很喜歡，已經開始吃開啦

步驟8

酥脆到家了，不小心掉了壹個，～全碎了呢～

小貼士

1、第二次搓的時候要搓勁大些，不然炸時容易散開。

2、松弛越久效果越好，裏面不要放雞蛋，容易起泡泡，口感也不脆了，松軟類麻花倒可以放。

3、想要更酥脆，就復炸兩分鐘炸幹壹些即可，也可以在材料裏面放些酵母粉，就是發面版麻花。