黃臘丁怎麽做好吃，黃臘丁的吃法
主料
黃臘丁魚3—5條 面粉少許
輔料
蔥、姜、蒜適量（比做其它菜多壹點） 香菜少許
鹽、糖少許 老抽、蒸魚豉油、耗油備著
豆瓣醬、剁椒剁椒不是必備
紅燒黃臘丁的做法步驟
1. 黃臘丁，又叫嘎魚，去除內臟、腮，洗凈。
2. 這壹部是備註，拾掇的時候壹定要把背部和兩側的攻擊性鰭斬掉，要不很危險！（紮破了我的手，異常鋒利！）
3. 魚身翻過來，放壹些姜片、蔥、料酒、兩小匙鹽腌制30分鐘。
4. 揀出蔥段、姜片，滾面。
5. 溫油炸至變色撈出。
6. 盤中備用。
7. 蒜頭壹斬兩半，姜切絲蔥切段。
8. 小火慢煎蔥蒜，煎至微焦。
9. 加入豆瓣醬、剁椒醬、姜，炒香。
10. 加水，加入糖、老抽、耗油、蒸魚豉油，放入炸好的魚。大火收汁兒。