紅燒八爪魚的正確做法

紅燒八爪魚的正確做法如下：

主料：章魚。

輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、油、壹品鮮醬油、糖、蠔油、料酒、鹽、味精。

第1步、先將章魚的內臟取出，將章魚中間的小嘴牙擠出來，清洗幹凈的章魚瀝幹水份備用。

第2步、鍋中燒開水放入章魚焯水，同時放入料酒去腥，章魚斷生即可撈出，放入冷水中過涼。

第3步、鍋中倒入底油加熱再放入蔥姜蒜爆香，放入調味料糖、壹品鮮醬油、蠔油炒勻，放入章魚大火快速翻炒均勻。

第4步、炒至章魚微微變行成花朵狀，添加適量清水大火燉起來。

第5步、燉至湯汁快收幹時放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。