油溫對南瓜餅的影響
油溫太低，南瓜餅不容易熟；油溫過高，南瓜餅容易變硬變黑。
將清油倒入鍋中。油溫升至120℃時，將南瓜餅放入漏勺中，用小火蘸油，直至南瓜餅膨脹。取出炸至油溫升至160℃。
好的南瓜派應該是金黃酥脆的。
相關說明
南瓜餅是以南瓜為主要材料的藥膳。？
南瓜餅中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
南瓜餅中含有的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。南瓜餅中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
南瓜餅中含有的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。