藥酒應該怎麽釀？
藥酒應該怎麽釀？酒是很多人經常喝的飲料，而藥酒，顧名思義就是用藥物泡酒，既能滿足飲酒的欲望，又能滋補身體。我為大家收集整理了如何制作藥酒的相關資料。讓我們來看看。
藥酒應該怎麽泡1？
步驟:
1.只有花類中藥和液體中藥不經加工使用，其他全部粉碎成粒徑2-3mm的粗粉。
2.藥材放入壇子後，壹定要攪拌均勻，讓藥材先泡透，再蓋好泡透。這壹點很重要，否則粉末浮在基酒表面，不利於提取其有效成分。
3、壇子只需要蓋上蓋子，蓋緊就可以，不用密封。這是因為采用浸泡方式，方便隨時開蓋攪拌，促進有效成分溶出。蓋子要及時蓋緊，酒的揮發損失會很小。
4.如果用阿膠去除浸出的鞣質，可以在壇子裏加入中藥材和基酒，然後加入阿膠的水溶液，這樣壹旦鞣質溶出，可以立即被阿膠沈澱，然後去除。
5.夏天，罐子應該放在陰涼處。高溫有利於有效成分的溶出，但過高的溫度會增加酒精的揮發損失。
6.浸泡時間:壹般質量松散的中藥材浸泡5-7天。地黃、何首烏、黃精等重性中藥材要浸泡7-10天。貴重堅硬的藥材要泡2-3個月。貴重藥材也可以反復浸泡。
7.濾渣可以用濾網過濾，也可以用中藥店賣的過濾袋或雙層紗布袋過濾。
8.如果藥酒渾濁，可用蛋清加熱凝固去除酒中的中藥顆粒，也可去除鞣質。此外，可根據需要添加營養素和調味劑。
9.加入蛋清去除中藥顆粒時，操作要安全，加熱溫度不要超過70攝氏度。乙醇的沸點是78攝氏度，不要加熱到沸騰。時間越短越好，以免造成大量乙醇揮發損失。
藥酒應該怎麽泡？2.酒和藥可以互相提高。
藥酒是壹個非常好的東西，它的藥用價值非常高，它能給我們帶來很多功效，是我們都非常喜歡的滋補品。
藥酒含有酒和藥的雙重作用，但主要是用來入藥的。俗話說“酒是最好的藥”，酒本身也有藥物的作用；而且酒可以把藥材中的脂溶性和水溶性有效成分全部溶出，大大提高了藥效。“酒借藥勢，藥借酒力”，酒和藥可以互相提高。
如果平時單獨用藥能起到三分的作用，那麽在藥酒中就能得到六到八分。而且，酒和藥混合後，酒的勁道會增強。平時能喝半杯酒的，只能喝壹口藥酒。
平時喝藥酒要註意，壹次喝太多補藥，否則對身體有危害。我們如何防止這種情況發生？
根據藥材性質的不同，藥酒可分為動物藥酒、植物藥酒、動植物藥酒和礦物藥酒。常用的藥材有人參、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參等。
幹白葡萄酒，整個或切片的藥材
不同的酒對療效影響不大，壹般根據個人喜好選擇酒的度數和氣味。可以選擇38度小容量的低度葡萄酒；可以選擇52度左右的高度白酒。通常不選用曲酒，因為曲酒是由曲發酵而成的，其中所含的曲的香氣會夾雜著藥物的氣味，會產生壹種怪味，讓人聞著不舒服。通常多選用白幹或黃酒，與藥材混合後清淡清香。
藥酒怎麽釀？
白酒的優點是不容易變質，存放時間長。但在南方，偶爾用果酒釀酒，酒精含量少，對人體刺激小。制作果酒時，壹般采用烹煮法——將藥材煮熟後去渣，在果酒中混入適量藥液飲用。
好的藥酒往往要醞釀很久，所以我們都應該是好的。來學習這些知識吧，我們來看看。
藥材可以整粒放，也可以切成3 ~ 5 mm的片或段，但很少磨成顆粒。因為顆粒容易使藥液渾濁，透光性不好，顆粒藥物溶解快，濃度大。除非需要快速溶解，否則只會使用大顆粒。
藥酒的容器多為磨砂玻璃瓶，便於密封，防止藥物氧化。深色瓶子最好。如果妳使用透明的瓶子，註意不要在陽光下直射。藥和酒的比例也有講究。壹般來說，浸泡過的藥材約占藥酒總體積的1/3。
壹次喝壹個半。
藥材用酒浸泡，室溫下存放在室內，但要註意密封避光，每天搖晃幾次。這叫“冷浸法”，是最常用的方法。還有壹種“熱煮法”——把藥材放在酒裏煮，可以溫陽解表。但這種酒揮發性大，使得度數較低，不適合長期存放，只適合短期使用。
當藥酒顏色不再加深時，說明藥物有效成分已停止滲出，藥酒濃度已達到最大，可以服用。壹般來說，動物藥酒浸泡1 ~ 2周後才能服用，而植物藥酒則可服用3 ~ 5天。有些珍貴的藥材可以反復浸泡，在喝之前液面還是1寸時，再加入新酒繼續浸泡。
壹旦出現以下情況，不要服用，如質地渾濁、絮狀物明顯、顏色較深、表面有油膜、酒味淡、酸敗味明顯等。
喝的時候，壹次喝壹兩到壹個半。不善飲酒者，可將藥酒與黃酒或涼開水混合，按量飲用。服用滋補藥酒沒有時間限制；治療用的藥酒最好不要空腹或進食時使用；安神藥酒適用於睡前1 ~ 2小時。
不同地區喝藥酒的功效不同。
北寒藥酒主要補陽。
中國北方主要包括京津冀、黑冀遼、河南、山西等地區，屬溫帶大陸性氣候，降水較少。北方人壹般口味重，喜歡吃肉，高血壓和動脈粥樣硬化發病率高。由於天氣寒冷，容易導致陽氣不足。冬季是喝藥酒的最佳時間，而從冬季至日前後到第二年春天，正是人體補陽的好時機。
在中國北方，藥酒應以滋補、安神、祛風除濕為主。常用的中草藥有人參、鹿茸、冬蟲夏草、肉蓯蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧(去頭去足)、蛇(去頭去內臟)。下面介紹兩種常用的釀酒方法。
枸杞酒
取枸杞200克，洗凈，放入玻璃瓶中，倒入1000毫升38度的白幹酒，蓋緊，置於暗處，浸泡5天，搖幾下後飲用。善飲者每次飲30~50毫升，不善飲者每次飲15毫升；壹天兩次。常飲能滋補肝腎，益精養血，適用於肝腎不足引起的早衰、陽痿、腰酸、耳鳴、頭暈、健忘等癥。
三七紅花酒(外用):取三七50克、川牛膝30克，切成小塊；紅花30克，挑出雜質；將三味藥裝入玻璃瓶中，倒入500毫升50度的白幹酒，蓋緊，在暗處浸泡30天，方可使用。本方外用，具有活血化瘀、祛風除濕、止痛的功效，適用於跌打損傷、風濕關節痛引起的腫痛。使用時，取適量藥酒反復塗抹患處或疼痛處，直至熱敷，用衣服、被子保暖，每日2-3次。孕婦和失血者禁用。
需要註意的是，藥酒壹旦出現以下情況就不宜服用:質地渾濁(有效成分氧化)、有明顯絮狀物(有效成分變質沈澱)、顏色較深、表面有油膜、酒味較淡、有明顯酸敗味。
東施健脾養胃最好。
我國東部地區，包括江蘇、浙江、上海、福建等地區，臨海暖雨，較其他地區重，對人體消化系統有壹定影響。這壹帶的人身體嬌弱，容易得脾胃病和皮膚病。
東部地區泡制藥酒時，酒精度要低，藥性要溫和。壹般白酒度數在40度左右；黃酒酒精度低，但功效比白酒略差。針對東部地區的特點，我們推薦以下兩種釀造方法。
五經酒
取枸杞500克、松葉600克、黃精400克、白術400克、蘆筍500克，放入砂鍋中，加水煮沸至10升(如果沒有大砂鍋，可分幾次煮熟)；微調研磨，備用；糯米半幹蒸後，倒入缸中待涼，加入藥汁和細粉，拌勻，密封，置於保溫處，21天後去渣。五經酒壹方采用釀造法，不冷不熱，性溫平和，能健脾和胃，補益精血，祛風除濕，是延年益壽的良方。適用於各年齡段人群，對疲勞、厭食、頭暈、早白、皮膚幹燥、瘙癢有療效。
楊梅葡萄酒
江浙壹帶還有泡楊梅酒的習慣。制作方法:將楊梅洗凈，用鹽水浸泡65，438+0小時，瀝幹水分，晾幹，在浸酒容器中逐層鋪開，然後加入白酒，在陰涼處沖泡20天左右。經常飲用有止瀉作用。
需要註意的是，藥酒壹定要在醫生的指導下辨證選擇，不適合肝腎功能差的人、兒童、經期婦女飲用。
西燥重在益氣養陰。
西部包括西南五省區市(四川、雲南、貴州、西藏、重慶)，西北五省區市(陜西、甘肅、青海、新疆、寧夏)，以及內蒙古、廣西。中國西南地區水資源豐富；西北缺水，氣溫低。
藥酒怎麽釀？
中醫認為地域差異會導致體質不同，西部地區因其特殊性分為幾種情況:1。氣虛陽虛的人多分布在西部和東北，人容易感冒、胃下垂、多汗、氣短、腹瀉、水腫、腰痛；2.南方和東部炎熱多雨，濕熱痰濕者多，易患痤瘡、癤腫、黃疸等疾病；3.在多風、幹燥、紫外線輻射強的地區，容易產生陰虛體質，易患咳嗽、幹燥綜合征、甲亢等陰虛燥證。
西域釀造的藥酒，酒精度壹般都比較高，壹年四季都可以喝。下面推薦幾種沖泡方法，建議在中醫指導下應用。
人參麥冬酒:取人參5g，麥冬10g，熟地黃10g，黃精10g，五味子10g，白酒1000 ~ 1300ml，密封浸泡1周後服用。15 ~ 20ml每次，壹日兩次。本方益氣養陰，適用於病後體虛、神經衰弱者。無病患者經常飲用，可強身健體，延年益壽。但舌苔黃膩、口苦口幹、皮膚油膩、大便粘稠的濕熱痰濕體質者禁用。
益氣活血酒
取黃芪60g，當歸10g，川芎10g，赤芍10g，牛膝10g，白酒2500-3000ml，密封浸泡1周後服用。15 ~ 20ml每次，壹日兩次。本方益氣活血通絡，適用於中風偏癱、口眼歪斜、語言障礙、肢體麻木、嘴角流涎或尿失禁，屬氣虛血瘀體質。活動性出血和血壓控制不滿意者禁用。
此外，所有礦物藥物都含有毒性成分(汞、砷、鉻、鉛等。)，如雄黃、朱砂等都不適合泡入藥酒中。我國很多皇帝，比如唐太宗，都是因為服用了含鉛汞的丹藥和藥酒而死的，需要特別註意。
南熱重在活血祛濕。
華南主要包括廣東、廣西、湖南、湖北、江西等地區。潮濕的地方多，炎熱的季節相對較長，冬季雨雪天氣較少，人的皮膚比較松弛，易受外邪侵襲。壹般流行性疾病和風濕性關節痛比較常見，如病毒性傳染病、類風濕性關節炎等。
在我國南方，除了具有溫陽補腎、壯骨舒筋、補益氣血作用的藥物外，還廣泛使用其他具有祛風除濕、通絡止痛作用的產品，如著名的石鍋宮藥酒、壹舍酒、三舍酒、天麻酒、木瓜酒等。下面介紹兩種南方常用的釀酒配方。
補腎姚強酒:取淫羊藿30克、桑寄生30克、巴戟天30克、木瓜10克、杜仲10克、牛膝30克、秦艽30克、防風30克、當歸30克、川芎18克、桑枝30克、熟地20克。每次30ml，壹天兩次。常飲可補益肝腎，強腰膝，適用於風濕性關節炎、肝腎不足、風濕腰腿痛、骨質增生等疾病。
養血養顏酒
取枸杞45克、西洋參15克、龍眼肉60克、當歸45克、山藥60克、紅棗45克，洗凈，放入適宜浸泡的容器中，加入54度糧食白酒1500 ~ 2000毫升，密封浸泡30天。每次30ml，壹天兩次。具有補血、養血、養顏的作用，特別適合女性飲用，可防治血虛氣弱、面色萎黃等疾病。
南方夏天壹般不宜喝藥酒。中餐或晚餐前後1小時均可飲用，睡前不宜飲用。