秋天吃什麽家常菜？
夏季節氣是二十四節氣中的第14個節氣。在夏天是“走出夏天”，這意味著在炎熱中離開，並接近尾聲。這期間天氣雖然炎熱，但也呈下降趨勢。天氣由熱轉涼，也預示著秋燥的到來。為了預防皮膚幹燥、咽喉痛等癥狀，飲食還是清淡，多喝湯，多吃新鮮蔬菜，葷素搭配更健康。
給大家分享六天晚餐，18家常菜，包括肉和湯，家常菜，好吃又好做！
第壹天:
梭子蟹+蟹醋，蒜泥金針菇，水煮西蘭花，骨頭湯
遊泳蟹
秋天到了，又到了吃螃蟹的時候了！
練習:
買房子後，梭子蟹要泡在水裏，用刷子把它表面的臟東西刷掉，去掉橡皮筋或繩子等束縛物，然後放在有冷水的鍋上，蓋子朝下，蒸20分鐘。
姜米醋:
吃螃蟹必不可少，螃蟹性涼，要蘸米醋祛寒。
練習:
生姜洗凈，去皮，剁成姜飯，倒入醋，或加少量糖。
蒜泥金針菇:
練習:
1金針菇切去根部，洗凈，放入沸水中焯壹下，焯壹下，撈出來。
2將金針菇放入盤中，放入切好的蒜末，倒入醬油、香油、味精、鹽。
水煮西蘭花
練習:
用剪刀把西蘭花剪成小花，清洗幹凈。鍋裏燒水，煮好後撈出，放在盤子裏，淋上醬油和香油。
大骨湯
練習:
1將大骨頭清洗幹凈，用冷水放入鍋中，大火煮沸後立即關火，撈出骨頭，沖洗出血水或浮沫。
2先放入鍋中，放入生姜蔥，壹次性加足水，淹沒骨頭。大火燒開變小需要壹個小時。
從鍋裏加鹽和味精，或者加入其他蔬菜。
第二天，獅子頭，洋蔥炒藕片，蒜蓉西蘭花，蔬菜湯。
獅子頭:蓮藕丁手工獅子頭，鮮香可口，好吃不膩。
練習:
1豬肉洗凈，瘦肉和肥肉分別切成小丁，然後壹起剁碎。
2將肉末放入盆中，加入姜蔥碎，打入壹個雞蛋，攪拌均勻，然後倒入濕澱粉水，加入壹勺鹽，朝壹個方向攪拌。
3將壹片蓮藕切碎，加入肉泥中攪拌均勻。
4鍋中倒入水，放入姜、蔥，倒入生抽、老抽，加鹽、糖，將肉泥做成丸子。把它燒開，小火燉壹個小時。
洋蔥炒藕片，香脆爽口。
練習:
1蓮藕洗凈，去皮切片。洋蔥去皮切片備用。
2鍋中倒入油，放入蔥翻炒，然後放入蓮藕片翻炒，放入壹勺醬油，壹勺醋，壹勺糖，放入鍋中的味精。
大蒜和西蘭花
練習:
1西蘭花洗凈，用剪刀剪成小開水，放入鍋中，焯水壹分鐘後取出。
2鍋中倒油，放入蒜炒香，放入西蘭花翻炒，加鹽和味精，即可食用。
第三天，茭白炒肉片、涼拌黃瓜、排骨和胡蘿蔔湯。
茭白炒肉片
練習:
茭白1洗凈，切成薄片，線辣椒切段備用。2.鍋裏倒油，放入姜、蔥炒香，放入肉片翻炒，放入生抽、老抽、鹽、糖翻炒至香，加入半碗水燒開。
3倒入茭白翻炒，收汁，出鍋加入味精。
排骨胡蘿蔔湯
練習:
1排骨洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，煮開後立即取出，洗去血水和泡沫。
2重新起鍋，放姜蔥段，加水淹沒骨頭，大火燒開，小火燉壹小時。
3加入去皮切丁的胡蘿蔔燉，從鍋裏加鹽和味精。
第四天，幹煸香肉片，蒜泥白菜，冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨湯好吃，滋潤不油膩。
練習:
將1排骨洗凈，用冷水放入鍋中，燒開後立即取出，洗去血水和泡沫。
2重新起鍋，放姜、蔥，壹次性加足水，大火燒開，燉，放入去皮切丁的冬瓜。
從鍋裏加入鹽和味精。
幹熏香炒肉片很好吃，可以當飯吃。
練習:
將油倒入1鍋中，放入姜、蔥，將洗凈切好的肉片翻炒，加入生抽、老抽上色，加鹽、糖調味，加入半碗水燒開。
2倒入幹香菜翻炒，加入青椒和紅椒翻炒至生，收汁，加入味精，出鍋。
蒜泥白菜，清淡爽口。
練習:
鍋裏倒油，放入蒜炒香，放入白菜翻炒，放入壹勺豬油翻炒，加鹽和味精，出鍋裝盤。
第五天，菠菜炒雞蛋，紅燒茄子，清蒸鱸魚，紅燒鵝肉。
清蒸鱸魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
練習:
1把鱸魚洗幹凈，從肚子上切下刺，可以讓鱸魚躺在盤子裏。
2魚身抹上鹽，提前腌好，放入生姜片和蔥段。
3將鱸魚盤放入蒸鍋，沸水蒸8分鐘。
蒸好後，把醬油倒在魚上。
紅燒茄子簡單又好吃。
練習:
鍋裏倒油，放入蒜炒香，再放入茄子翻炒，加入半碗水，加鹽，加壹勺醬油，小火煨，鍋裏放味精。
菠菜炒雞蛋
練習:
將1菠菜洗凈，放入沸水中焯壹下，壹分鐘後撈出，去草酸，放涼，切段待用。
2鍋中倒入油，加入打好的蛋液，稍定，翻炒成片。
3放入菠菜翻炒，加鹽和味精，即可食用。
第六天，三色茭白，自制紅燒肉，糖醋白菜，紅燒肉腳。
自制的紅燒肉又香又好吃。
練習:
1選壹塊前腿肉，洗幹凈(不喜歡太肥)，放入有冷水的鍋中，燒開後立即取出，洗去油脂和泡沫。
2鍋中倒入水，放入姜、蔥、八角、香葉，放入生抽、老抽、鹽、糖，放入前腿肉燒開。
大火燒開後轉小火，燉壹個小時，然後收汁。
4取出肉，稍微放涼，切片，加入鹵汁。
三色茭白是江南水鄉八仙之壹，味道鮮美。
練習:
將油倒入1鍋中，加入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔素溶於油中。
2加入茭白和青椒，翻炒，加鹽和味精，即可食用。
糖醋白菜是酸甜的。
練習:
鍋裏倒油，放入紅辣椒和大蒜炒香，再放入大白菜翻炒，放入壹勺醬油、壹勺醋和少量糖，快速翻炒，出鍋放入味精。
葷素搭配，營養又好吃。秋天多喝湯，多喝水。最後，祝妳生活幸福，身體健康！