凍雞大腿怎麽吃？
1，主料:雞腿800g，輔料:蛋黃100g，調料:花椒5g，八角5g，桂皮5g，姜10g，蔥25g，豌豆澱粉50g，香油25g，醬油25g，白糖50g，味精2g，鹽。
2.將雞腿從下關節處切開，將肉放入盆中，加入花椒、大料、桂皮、蔥(切塊)、姜、香油、醬油、紹酒腌制壹小時。上層抽屜蒸雞腿，取出。掛脆糊，放入八成熱油中炸至變黃。取出來放在盤子裏。另壹勺加少許油，放入番茄醬，適量糖，鹽，清湯，燒，倒入澱粉調成濃汁，澆上亮油，澆在雞腿上。
2.將雞腿從下關節處切開，將肉放入盆中，加入花椒、大料、桂皮、蔥(切塊)、姜、香油、醬油、紹酒腌制壹小時。上層抽屜蒸雞腿，取出。掛脆糊，放入八成熱油中炸至變黃。取出來放在盤子裏。另壹勺加少許油，放入番茄醬，適量糖，鹽，清湯，燒，倒入澱粉調成濃汁，澆上亮油，澆在雞腿上。