四川特色鹵味是什麽？
棒棒雞是漢族的特色菜。是川菜中的涼菜。主料是雞肉，口味類型屬於“怪味”。麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香，應有盡有。
它突破了傳統小吃的瓶頸，適應現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌運營等特點。包含了川中菜的壹系列經典菜肴，融合了鹵制、拌制、浸泡等多種烹飪手法，具有麻辣、五香、泡椒、藤椒、麻辣、鹹、醬香等壹系列特色風味，是成都熟食的典型代表。
中國小吃
深圳瑞豐美餐飲管理有限公司是著名的燴菜培訓機構。自2005年正式成立註冊以來，經過9年持續穩定的經營，已經發展成為深圳知名的小吃培訓機構。深圳瑞豐美(集團):深圳中華小吃培訓機構、長沙中華小吃培訓機構、Xi安中華小吃培訓機構等多家上市公司。
晏子百味雞
晏子牌熟食是四川嘉州(今樂山市)著名的地產食品，是中國熟食行業的龍頭。晏子企業堅持食品行業是道德行業的理念。專賣店憑借其獨特的品味、行業領先的現代化生產規模和質量管理體系、強大的市場投入和優秀營銷團隊的支持，迅速發展到成都、重慶、南京、上海、合肥、武漢、蘇州、杭州、鄭州、無錫、南通等城市，並與南京的蘇果、北京的華聯、法國的歐尚、武漢亞洲等進行交易。
萬春鹵菜
清初，“鹵”根據各自的特點，已經形成了“南鹵”和“北鹵”兩大派別、四大鹵系。在四大鹵系中，四川鹵、廣東鹵、潮州鹵、客家鹵鶴立雞群。四川鹵水分為紅鹵、白鹵、黃鹵三種，其中萬春鹵菜是黃鹵的代表。
其實萬春鹵菜不是壹個人的專利，也沒有人註冊過。是溫江縣萬春鎮和李氏家族的民間技術配方，以其獨特的鹵菜風味廣為流傳。現在的萬春鹵菜，幾乎都是出自李家幾個兄弟和他們的徒孫之手。這些人今天終於把萬春鹵菜風味帶到了成都。
據說萬春的老鹵菜已有近百年的歷史，是吸收了各地鹵菜的風味而烹制的精品鹵菜。據說，直到過年過節，成都人在招待親朋好友時，才會品嘗到美味的鹵菜。後來，這種鹵菜技術代代相傳，在萬春鎮廣泛開設餐館，成為當地著名的特產。
八十關鹵水
四川巴適冠廚房科技有限公司已有20年歷史。是“商河幫榮川菜”的烹飪技術研發單位，擁有20多名當地名廚。以天然、正宗、地道的特色而聞名。主要為國內大型餐廳研發特色川菜菜品，通過菜譜技術轉讓、在線對應等方式為餐飲創業者提供專業技術支持。自己發起/創造