烤五花肉的脆皮怎麽做

主料五花肉500克輔料鹽適量料酒適量小蘇打1克

烤脆皮五花肉的做法步驟

1. 五花肉洗凈，放入沸水中汆水，撈出後馬上放入涼水中浸泡半小時。

2. 從涼水中撈出，瀝幹水，然後用刀劃開，間隔約4厘米，千萬不要切斷哦。

3. 皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均勻。

4. 皮向下，塗上適量鹽、料酒後，放入冰箱腌制壹個晚上。

5. 取出腌好的五花肉，皮向上，用錫紙包住豬肉部分，露出皮。

6. 然後在皮上塗曬適量鹽、再均勻地抹上小蘇打。

7. 烤箱預熱，放入五花肉上下管250度先烤30分鐘，然後移上壹層，只開上管烤20分鐘，取出，在表皮上刷上壹層油，再放入烤10分鐘，取出放涼後切塊即可。