番薯葉炒前要怎麽處理
其實紅薯葉備受歡迎，和它的營養價值是脫不了幹系的。紅薯葉中含有非常大量的維生素A、膳食纖維、抗氧化物質等，對人體的幫助非常大。吃起來又脆又嫩，比空心菜要好吃的多，因此十分受人們的歡迎。
不過在炒紅薯葉的時候，不少人都是直接放到鍋裏開始炒，其實是不對的，難怪炒出來的紅薯葉顏色發黃，口感差。今天教大家壹招，給大家介紹壹下炒紅薯葉的好方法，如果妳也喜歡吃的話，趕快試壹試。炒紅薯葉時，別直接下鍋炒，教妳壹招，紅薯葉香嫩翠綠，不發黃。
炒紅薯葉
1、我們準備好紅薯葉，然後把比較老的地方去除掉，吃比較嫩的部分。裏面可能還會有壹些雜草，所以我們在清洗的時候壹定要清洗幹凈。
2、準備壹大盆清水，我們在裏面放上2勺鹽，攪拌均勻之後把紅薯葉放進去，浸泡10分鐘左右。在此期間，我們把蒜切成蒜末，小米椒切成圈。
3、把鍋燒熱，然後倒上適量的食用油，接著我們把蒜和小米椒放進去炒香。炒香之後，咱們把紅薯葉控幹水分，然後放到鍋裏開始炒。
4、轉大火快速翻炒，大概1分鐘左右，等到紅薯葉炒軟之後，我們往裏面加上適量的鹽和雞精，炒勻之後就能夠出鍋了。
現在的紅薯葉是備受人們歡迎的青菜之壹，口感鮮香脆嫩，營養價值豐富，適合各類人群食用。大家可以做這道家常菜給家人吃，大人小孩都喜歡。
小貼士：
1、紅薯葉在炒之前，我們將其放在鹽水中泡壹段時間，可以更充分的去掉裏面的雜質，還可以讓紅薯葉的口感更脆嫩。
2、炒紅薯葉需要大火快速翻炒，炒制的時間不要過長，防止紅薯葉發黃或發黑，也避免營養流失。