麻辣香鍋配菜的種類
麻辣香鍋的配菜如下:
五花肉、午餐肉、蝦、蟹、魚、魚皮、芹菜、冬瓜、金針菇、蓮藕、菜花、青筍、鮮玉米芯、木耳、扁鼓、蘑菇、土豆、紅薯粉、酥豆腐、魚丸、墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸。
豆瓣醬、幹辣椒、花椒、辣椒、袋裝火鍋、姜、蔥。
制作麻辣香鍋的做法:
鍋中水燒開，倒入蓮藕片和菜花片，小火煮開後關火，加入幹紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，紅薯粉泡好後取出。五花肉切片，脆皮豆腐切條；姜切片，蔥切段。倒入少許油，依次加入幹辣椒、花椒、辣椒、姜、蔥翻炒，加入少許醬油、料酒，繼續翻炒，待肉炒熟後取出。鍋內剩油，加入適量豆瓣醬和火鍋底料，燒開，放入蓮藕、花菜、紅薯粉和五花肉，繼續翻炒，放入大蔥、少許開水，翻炒均勻後煮兩分鐘左右入味，出鍋前加入少許雞精調味。