面點心的做法大全

1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個面皮間抹點油，加點鹽，花椒面什麽的，像花卷的味道，也好分層)

2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)

3、花卷：

4、全部完成，來個集體照吧，稍醒壹會就可以，然後上鍋蒸10到15分鐘就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鐘再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。

5、家常餅

原料：面粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。

工藝流程：溫水和面-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----成型-----成熟。

特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。

註意：折疊時層次要均勻，搟制成型用力要適當，成熟時火侯要適當

6、廣式蔬菜餅

原料：面粉500克，素火腿腸壹根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。

工藝流程：溫水和面---陷制---搟制---成型---成熟。

特點：外焦裏嫩，口感香郁，麥香味濃。

註意：烙餅時壹定要面朝下。

7、四喜蒸餃

原料：面粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，

素蛋黃壹個，木耳25克，西蘭花25克。

工藝流程：和面(湯面)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。

特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食欲。

餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒面，鹽，高鮮味素。

註意：壹斤面放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鐘即可，開水和面，壹斤面出二十個面劑。

8、餡餅的制作

原料：面粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜末10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。

工藝流程：溫水和面---拉劑---上餡---成型---成熟。

持點：外焦裏嫩，味道鮮美。

註意：溫水合面之後餳二個小時以上。

9、油酥大餅

原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。

工藝流程：軟酥---溫水和面---成型---熟制。

特點：外酥裏軟，餅薄層多，酥香味美。

註意：餅胚折好後要包嚴，搟制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。姜片，大料用溫水泡。餅搟制成型後餳10分鐘，先搟後面，烙正面。

10、老邊餃子

原料：素肉，醬油，花椒面，料油，素高鮮，青菜隨意。

制法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜末，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。

做法：將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鐘，然後下劑，搟成圓皮，抹上餡包成水餃即可。

註意：餃子是冷水和面。