豬腦燉什麽好吃
山藥燉豬腦
類別：私家菜 益智補腦食譜 健忘食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜
工藝：燉 口味：鹹鮮味 食用：中餐|晚餐
主料：豬腦500克
輔料：山藥(幹)20克 枸杞子15克 桂圓10克
調料：姜5克 料酒5克
烹飪方法
1. 淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；
2. 豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，註入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
食物相克
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞壹般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等***同食用。
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淮山枸杞燉豬腦原料：豬腦250克、山藥(幹)30克、枸杞子10克、鹽5克
做法：將淮山、枸杞子洗凈，豬腦洗凈，挑去軟膜和血絲;
2、把全部用料壹齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。
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