多吃牛肉可以讓人體變得更加有活力，那麽牛百葉是牛的什麽部位？

牛百葉是牛的什麽部位？

牛的各個部位有不同的叫法，百葉就是牛的肚子，也叫百葉。百葉窗是奶牛胃中的第三個隔膜瓣膜胃。牛是反芻動物，最大的特點是有四個胃。其形狀為葉狀，能吸水發酵產酸。

牛肉百葉的功效

1、牛百葉很好吃，功能很多。適量吃牛肉百葉，可以潤腸通便，滋養脾胃，補充鈣質。牛肉百葉簾的制作方法有很多種。炒菜和火鍋都是不錯的選擇。其中牛百葉火鍋味道更好。很適合身體虛弱的人。

2、減肥:牛肉百葉簾就是牛肉胃，富含優質蛋白質，脂肪含量低，所以牛肉百葉簾的營養價值之壹就是非常適合減肥者。

3、提高免疫力:牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運轉的重要營養物質，也是構成白細胞和抗體的重要物質。所以吃毛肚可以提高免疫力。

4、補虛、健脾胃:治療後虛損。牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣等。具有健脾和胃、益氣養血的功效。

牛百葉的選擇

正常的百葉簾發黃，果肉看起來比較薄，煮熟的百葉簾吃起來酥脆有嚼勁。感官上是白色的，肉質的，看起來富含水分。它們不容易在嘴裏咀嚼，用加工者的話說就是“有嚼勁”。“看”顏色是白色的，絕對不正常。如果“聞”有刺鼻的氣味，很可能是工業加工的。“摸”地光滑濕潤，浸過工業藥。

牛肉百葉的做法

1、紅牛百葉:將牛肚用溫水浸泡，洗凈，將牛肚斜切成條，鍋中燒開水，將牛肚焯水，撈出，用冰水浸泡，撈出瀝幹。將2/3茶匙鹽、醬油醋、砂糖、雞精、香油、紅辣椒油和紅辣椒絲、香菜絲、芝麻、花生碎放入碗中。加入牛肚，攪拌均勻。

2、雙椒炒牛柳:牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉，洗凈切段。鍋中燒開水，將牛肚焯壹下，撈出備用。用蔥姜油翻炒，加入青紅椒絲和香菜，翻炒，煮料酒，加入醬油，鹽，牛肚，翻炒，取出。

牛肉百葉怎麽清洗？

所有食材在制作前都需要清洗幹凈，牛肉百葉也是如此。我們需要將毛肚放入盆中，然後用清水反復沖洗，倒出清水，加入姜片，檸檬片浸泡半小時，倒出清水，用堿浸泡，繼續搓至無異味。