插圖如何正確食用小龍蝦頭

小龍蝦蝦頭的正確吃法是去腮，水煮。圖表如下:

主要材料和工具:小龍蝦，鍋，水，姜片，蔥花。

1，小龍蝦頭壹般都有蝦腮，是綠色的，需要先把小龍蝦頭打開，去掉蝦腮。

2、鍋中燒開水，放入小龍蝦蝦頭煮熟，再放入姜片、蔥花等調料調味。小龍蝦頭的湯很好吃，能大大增加人的食欲。

挑選小龍蝦的技巧

1，看皮色:年齡較大的龍蝦會呈紅黑色，而綠色的則是天然的紅色或青色，具有天然的健康光澤。青壯蝦的外殼有彈性，要註意挑選軟殼的。然後，在選擇的時候，不要盲目選擇大的。如果太大，可能是舊的。不僅肉會硬，殼也很難剝。

2、選幹凈的:先看小龍蝦的背部，選擇紅色幹凈的，然後打開腹部和爪子的絨毛，選擇白色整齊的，這樣的小龍蝦是用清水養的，蝦肉比較飽滿。

3、選擇母蝦:母蝦的鉗子較大，腹部扁平，觸須細。雄蝦的腹部有堅硬的腿。相對於公蝦，母蝦的肉更多，味道更好。