蒸平菇的實踐
提前準備食物:新鮮百合、芹菜、2個笨雞蛋。鹽油適中，油耗低。
練習:
1，新鮮百合，將百合的花瓣摘下，去掉表層的黑臟部分，清理幹凈待用。芹菜會把老筋扯下來，清理幹凈，用斜刀切段，放在盤子裏備用。將蛋液倒入盤中，用筷子攪拌均勻備用。
2.鍋內加入適量冷水，待水變熱時燒開，鍋內加入鮮百合，燒開1min，撈出瀝幹水分備用。熱鍋放油冷卻，將蛋液倒入鍋中煎。小火煎好後，鋪開鍋，放在盤子裏待用。
3.鍋中加入少量油，放入芹菜。將芹菜翻炒，然後用大量的水翻炒破碎的百合片。
4.加入早炒好的生雞蛋，壹起攪拌均勻。加入少許油調味，少許鹽調味，攪拌均勻。
自制蓮藕丁材料:蓮藕、胡蘿蔔、食用油、素食海鮮醬油、姜片、花椒、醬油、米醋、鹽、裙帶菜調料。
循序漸進:
1.用刮刀或鐵勺把蓮藕的皮刮下來，切成條狀，再改成D形。
2.像剝胡蘿蔔壹樣剝鐵架塊。
3.姜片輕拍後切沙。
4.將適量的生抽、米醋、花椒、海鮮醬油倒入小盤中，拌勻。
5.燒開加點油炒姜片~
6.同時加入蓮藕丁和胡蘿蔔丁。
7、大眾化快炒至八成熟(蓮藕丁成透明色)。
8.放入事先炒好的醬料。
9.再次翻炒至蓮藕丁完美，醬汁對稱~
10，來自鍋裏~
香菇燒土豆原料:平菇500g、土豆2個、青椒2個、鹽和油適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、醬油1湯匙、耗油1湯匙、白糖1湯匙、增稠粉適量。
練習:
1.準備所需材料，平菇洗凈，切去傘柄，土豆去皮洗凈。
2.將每片蘑菇切成兩片，將土豆切成滾刀片，放入水中洗掉土豆中勾勒出的木薯澱粉，撈起瀝幹冷水，這樣土豆就不會被氧化變黑。
3.鍋中水燒開，放入香菇焯水至變松，撈出平菇瀝幹水分備用。
4.油燒開7-8分鐘，放入薯片煮熟，土豆炸至金黃色，撈起控油補水備用。
5.鍋內留少許油，放入蔥、姜沫、蒜爆香，放入平菇，翻炒均勻，倒入少許水，再下部分醬油，耗油和少許白糖，燒開，煮平菇2-3min。
6.加入炸好的薯片，翻炒均勻，加入青椒圈和鹽，翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡。當溫度升高至汁液越來越濃時，汁液包裹住食物，關火，取出擺盤。