將湯灑在雞肉上的做法

雞湯的烹飪方法:

用老母雞、豬排等燉湯。燉好後，將雞蛋打在碗裏，攪拌均勻，然後倒入煮沸的肉湯，制成黃澄澄肉湯和雞蛋花茶。

具體來說，就是把內臟處理完之後，把雞放在開水鍋裏煮2分鐘。

取出，洗消粉，洗鍋。把雞肉切成小塊。在沸騰的鍋裏煮。燒開水，滴下料酒，改文火，燉至八成熟，放入麥粒，燉至麥粒半熟。加壹點鹽做湯。也可以用羊肉代替雞肉。

小貼士:

燉湯，原料是農民飼養3年以上的老母雞，此外還有豬腿骨等食材。燉湯時如何掌握合適的火候是燉好湯的關鍵。湯中除了加入少量的胡椒粉和香油外，不加任何調料，完全保持了肉湯的原汁原味。

風味特征:

湯味鮮鹹，湯味重。湯汁濃而淡，用筷子輕輕攪動，細細的，有彈性，像媽媽紡的棉穗，含在舌尖，還是肉肉的，滲進心底，還是肉肉的。各種味道那麽香那麽長，那麽好吃那麽耐人尋味。吃了壹碗，疲勞的饑渴消失了，精神大振。

營養價值:

雞肉含有維生素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質，能增強體力，強身健體。其中，雞肉中的磷脂對人體生長發育非常重要，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。