(高分)五仁月餅有哪些詳細的做法和步驟？
材料:(約12 70g小月餅)
餅皮:低筋面粉100g，花生油(或植物油)30ml，轉化糖漿75ml，吉士粉1/2湯匙，食用水1/4茶匙，sp乳化劑1/4茶匙。
五仁餡:杏仁40g、核桃40g、花生仁40g、葵花籽仁40g、白芝麻(炒)30g、椰奶10g、金華火腿50g、凍肉50g、蛋糕粉100g、白糖100g、花生油75ml、凍肉40g。
烘烤:烤盤抹油，烤箱預熱至180度，烘烤20分鐘左右。
1.
500克糖和水
160g，3湯匙檸檬汁(或白醋)。
2.1g小蘇打和10g水。
練習:
1.將第壹部分材料在水中煮大約20分鐘，然後關火。
2.離火後加入第二份小蘇打水，冷卻後不會結晶。完全冷卻後，放入瓶中保存6個月以上。最好在使用前2-3周使其穩定。