酸菜米線怎麽做好吃，酸菜米線的家常做法
食材明細
米線適量
酸菜適量
鹽適量
泡椒適量
姜適量
蒜適量
胡椒適量
小蔥適量
油適量
酸辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
酸菜米線的做法步驟
1
泡椒及酸菜切細、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒準備好
2
油燒至七八成熱時下姜蒜及酸菜煎壹陣
3
酸菜炒出香味後加適量水、胡椒大火熬制出香味。這過程大概十幾分鐘
4
熬煮酸菜時另外用鍋燒開水煮米線
5
米線煮好後挑入碗中
6
酸菜煮好後加適量鹽調鹹淡
7
熬好的酸菜及湯倒在米線碗中
8
油鍋燒熱
9
放入切段的幹辣椒、花椒迅速撤離火源
10
淋在米線上
11
撒上蔥花
12
拌勻，開吃
小竅門
1.做酸菜米線關鍵在酸菜要用油煎後熬煮出香味。有的做得不好吃是因為沒有煎酸菜，直接煮的。
2.要加點泡椒才提味
3.油辣椒倒入米線時要小心防止熱油濺到
4.蔥花必不可少。