地鍋雞是哪裏的呢?

地鍋雞是徐州壹帶的特產。

地鍋雞屬於魯菜，也是我國的壹道傳統名菜，主要由雞肉和面餅組成，相信很多人應該也都已經吃過了。

以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取壹小泥爐，爐上坐壹口鐵鍋，下面支幾塊幹柴生火，然後按家常的做法煮上壹鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合壹的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。

地鍋雞的食療功效：

增強體力，提高人的免疫力，補腎精，增強消化能力，增強血管彈性，降血脂，促進新陳代謝，防治糖尿病，止咳，平喘

適用人群：高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食、腫瘤病人、經常腹瀉者忌食、脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜

消化不良者不宜多食，盡量不要與田螺、多寶魚、同食。會影響食用療效和營養價值。