包菜要洗嗎?
卷心菜外層葉菜最容易殘留農藥，盡量不要挑葉菜表面有明顯藥斑。藥斑多為藍綠色或黃色，很好辨認。風災、水災過後，盡量不要購買包心菜，因為經過強風和猛雨的沖刷下，許多養分都流失，浸過大量雨水的包心菜，菜葉都已經不新鮮。
問題二：切包菜(卷心菜, 圓白菜)應該先切後洗還是先洗後切? 1
不知道是那個電視上說的也太不負責任了
包菜是壹層壹層長的不錯
但是是從裏面往外長的
壹般最外面壹層都已經被剝掉扔了
2
就算切完再洗
除非妳把菜都洗沒了
否則營養成分不會大量流失的
因為植物的營養成分都是包含在細胞裏的
如果細胞不死裏面的東西是不會跑的
切菜的時候只會破壞切口上的那壹部分細胞
所以說怎麽習慣怎麽來
問題三：卷心菜用不用洗 我覺得不論是什麽菜，都要洗壹下吧，畢竟都是入口的東西，有人說，水不幹凈，我也沒見誰沒有不喝 啊，對不對，俗話說的好，不幹不凈吃了沒病，呵呵，有可能以前噴過農伐的，還是洗洗放心，我覺得這樣比較幹凈，
問題四：怎麽清洗圓白菜？ 必須把葉子壹片片拆下來洗，圓白菜是用農藥最多的蔬菜之壹，菜花也是。妳可以把靠近根部的地方多切掉壹點，這樣葉子就比較好拆了，我都是早上泡上中午再吃~記得在水裏加點鹽。
問題五：包菜是不是把外幾層剝掉裏面的洗壹下就可以了？ 最好去洗壹下。雖然包菜肉眼看起來好像很幹凈，但其實它在成長過程中也會受到壹定程度的汙染。
問題六：用包包菜做泡菜,包包菜需要用水洗嗎? 制作泡菜的秘訣是：
1、挑選壹個密封的性好的幹凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）
2、將幹凈的水燒開（目的是為了將水裏的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。
3、將放涼的水倒進洗幹凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能壹直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。
5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿蔔、白蘿蔔桿、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗幹凈，晾幹表面的水分，然後放入泡菜壇中。
6、封口處壹定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裏面厭氧菌的數量還比較少，第壹次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第壹次如果泡白蘿蔔，最好是將白蘿蔔切成薄片。
註意事項：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。
所以，壹定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇。
2、根據第1條的原理，密封非常重要！壹定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換壹次幹凈水。
3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇壹定要放在陰涼避光處。
4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鐘。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。
5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裏面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。
7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要準備壹雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。
8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下壹頓。
9、每次往裏面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。
做到了以上幾點。妳泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，壹般的蔬菜只需浸泡壹天左右就能食用。
問題七：妳是怎麽洗包菜的，是壹張壹張沖洗，還是？ 那還需要壹張壹張的洗
問題八：包菜吃時因為包的很緊就不用洗嗎? 完全不是的!這是大多數人的誤區,為了殺蟲,包菜從第3個月開始,就開始噴農藥了!直到上架前半個月停止!所以,這樣的菜,壹定要反復沖洗!切完再洗
問題九：洗卷心菜怎麽洗，是不是每層都要洗的？ 這是必須的，吃到嘴裏的東西必須要反復清理！
如果外層有點兒臟，建議可以扔掉，內層的卷心菜壹壹掰開，細細的清洗！
問題十：包菜裏面的葉子需要洗嗎？ 包心菜是由裏向外生長，理論上來講裏面的葉子是接觸不到外界的。農藥用量過大的情況下降解不完全會有殘留，另外並非完全密封，建議還是清洗的好。