赤小豆粉葛豬骨湯的家常做法大全怎麽做好
用料
主料
粉葛600克
豬骨400克
赤小豆60克
蜜棗2顆
輔料
姜
2片
鹽
適量
赤小豆粉葛豬骨湯的做法
1.
準好材料。豬骨斬塊。
2.
用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時，既可以清洗幹凈，也可以將赤小豆泡發。
3.
將豬骨洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，然後將豬骨撈出來沖洗幹凈）；
4.
粉葛洗幹凈，削去外皮，再切成小塊。
5.
飛水後的豬骨和姜片下瓦煲。
6.
放入粉葛和蜜棗。
7.
放入赤小豆後加入適量清水（4個人大約8碗水左右），大火滾沸後改小火煲約1個半小時.出鍋前加入食鹽即可。
烹飪技巧
1.粉葛又稱為野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、黃葛根、葛根。
2.飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。
3.此道湯的豬骨也可以換成鯪魚，鯪魚兩面煎香後放入隔渣袋綁好後放入湯煲內即可，味道也是非常的鮮美，同樣有祛濕降火功效!