正宗的新疆烤肉串是什麽味道？他和我們的烤肉串有什麽區別？

大膽使用烤架。為了不弄臟烤箱，很多人更喜歡用錫紙包起來或者用烤盤。其實這樣不好。如果肉的香味不容易散去，就會被燉在肉裏，最後的味道會大打折扣。如果怕汙染烤箱，可以在烤箱底部的發熱管上貼上錫紙，這樣可以接住滴下來的血和油。

如果說新疆的羊肉串和內地的有什麽區別的話，我覺得最大的區別就是它的調料，因為新疆吃的羊肉串有壹種非常濃郁的孜然粉的味道，而且是按照當地人的口味調配的，所以會有很多重口味，不會像我們的那麽清淡。

作為新疆的民族特色小吃，新疆風味的羊肉串是最好的。新疆的羊肉肉質細膩，沒有膻味。烤羊肉串色澤鮮艷，肉質嫩脆，輔以辣椒面、孜然等調料。它們麻辣醇厚，鮮香可口，讓人欲罷不能。

新疆羊肉串是根據當地口味準備的。大塊的羊腿肥瘦相間，令人垂涎三尺。加上秘制的新疆辣粉和孜然粉，羊肉更香。加上獨特的燒烤方式，新疆羊肉串色香味俱全，而普通燒烤攤的羊肉串只是普通食材，所以口感比新疆羊肉串差。

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