牛蛙的種類和特征
【英文名】牛蛙
【當地名稱】吵蛙，食用蛙。
蛙科(Ranidae)動物，學名牛蛙。這種獨居的水生青蛙，因其叫聲響亮而得名，酷似牛叫，因此得名牛蛙，它是北美最大的青蛙。起源於美國東部幾個州，後來傳入西部各州和其他國家。其他大型青蛙也被稱為牛蛙，如非洲的盒頭蛙(R. adspersa或Pyxicephalas adspersa)、印度的虎紋蛙(R. tigrina)和南美洲的細趾蛙科。牛蛙身體為綠色或棕色，腹部為白色至黃色，四肢有黑色條紋。體長約20厘米(8英寸)，後肢25厘米(10英寸)。成人體重超過0.5公斤(1磅)。經常生活在靜水中或附近。春天繁殖，卵產在水中。蝌蚪是帶有黑斑的綠褐色。蝌蚪階段持續1？6?53年，取決於氣候條件。許多牛蛙可以食用或用作實驗材料。
牛蛙起源於北美的落基山脈。1959在中國馴化，1986在中國中南部大量飼養。主要品種有:沼澤綠牛蛙、西部牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲牛蛙等。
壹、牛蛙的形狀:
牛蛙又大又壯。成年青蛙長20厘米，體重1公斤。背部綠褐色，有深褐色斑紋，腹部灰白色。這只雄蛙有黃色的喉嚨和粗糙的皮膚。
b、牛蛙的養殖價值:
牛蛙是世界聞名的肉蛙，尤其是它的腿在國際市場上很受歡迎。牛蛙皮除了供人食用，還可以鞣制，加工後的皮革可以染色制成精美的皮鞋、手袋、手套。
形態特征編輯本節與壹般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長20 cm，雄蛙18 cm，最大個體可達2 kg以上。頭部寬而扁平。嘴端位置，鼻端尖而圓。眼球的突眼分為上下兩部分，下眼瞼有壹層皺折的瞬膜來閉合眼球。背部略粗糙，有細皮邊。四肢粗壯，前肢短，有蹼。男性個體在第壹趾內側有壹個明顯的灰色瘤樣突起。後肢長而大，腳趾有蹼。膚色隨生活環境而變化，通常背部和四肢為綠褐色，背部有深褐色條紋；頭和嘴是鮮綠色的；腹面是白色的；喉下方的顏色因公因母而異，雌性多為白色、灰色或深灰色，雄性為金黃色。歌聲非常響亮，它是以牛叫命名的。
產地和季節編輯這壹段原產於北美。65438 ~ 0959年由古巴、日本傳入中國內陸。目前我國主要依靠水產養殖生產，全國各地均有生產，主要集中在湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。商業蛙主要在秋冬季節。
這壹段的牛蛙生長速度快，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，是壹種很有價值的食物。也可以出口創匯。它的皮也可以曬黑，臟了可以入藥。牛蛙生長快，肉嫩味美，是壹種低脂肪高蛋白的高級營養食品。青蛙皮可用於制作高檔皮革，其草皮薄、軟、韌，是制作高檔錢包的材料。腰帶、領帶、皮鞋、樂器、手術線的絕佳原料。青蛙內臟可入藥，青蛙油可制高級潤滑油。
藥用價值編輯這款牛蛙營養豐富，味道鮮美。每100g蛙肉含蛋白質19.9g，脂肪0.3g。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的人，體質虛弱的人，可以用來滋補身體。牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效，有利於患者康復。
牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。水解復合氨基酸經分離純化後，用於醫藥和化妝品工業。牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺、胰腺富含消化腺，尤其是水解蛋白質的腺，可以提取利用。牛蛙的膽汁被提取和加工用於藥用目的。青蛙皮可以作為制作手術線的絕佳原料。哈蟆油可用於制造高級潤滑油。