酸辣雞腿
壹、超全燒烤鹵汁的做法，1:1超細節還原燒烤店，不翻車。
1.黑胡椒肥牛腌料
洋蔥絲+2勺生抽+1勺蠔油+2勺清酒+半勺鹽+半勺蜂蜜+適量黑胡椒，腌制30分鐘以上。
2.烤羊肉腌汁
將羊肉切塊，加入適量鹽+料酒1勺+胡椒面1勺+花椒1勺+蔥姜絲+雞蛋1片+適量孜然粉，均勻腌制30分鐘以上。
3.蜜汁五花肉腌汁
料酒1勺+生抽2勺+適量黑胡椒+蜂蜜1勺+蠔油1勺+蒜末，抓勻腌制30分鐘以上。
4.麻辣魷魚壹定要腌制
適量蒜末+蔥花+蠔油1勺+料酒1勺+辣椒面1勺+胡椒面1勺+孜然粉1勺，抓勻腌制30分鐘以上。
5.蒜味黑胡椒雞翅腌料
雞翅正反面針織，方便品嘗。料酒1勺+生抽2勺+蠔油1勺+黑胡椒1勺+適量蒜末，抓勻腌制30分鐘以上。
6.香辣雞腿腌料
去骨雞腿肉，切塊，料酒1勺+醬油1勺+蠔油1勺+鹽1勺+適量胡椒面、孜然粉、食用油，均勻腌制30分鐘以上。
7.秘制牛肉腌汁
半個蘋果+半個梨+半個洋蔥+2瓣大蒜+半杯水放入果汁機中搗碎備用。牛肉片+醬油1勺+白糖1勺+蠔油1勺+孜然粉1勺+前面的汁抓勻腌制30分鐘以上。
8.黑胡椒牛仔骨腌汁
1勺生抽+1勺料酒+適量鹽+黑胡椒+檸檬片，均勻腌制30分鐘以上。
9.韓國五花肉腌料
2勺蒜末+2勺醬油+1勺香油+1勺蜂蜜+2勺韓式辣醬+1勺白芝麻，腌制40分鐘以上。
10.洋蔥孜然牛肉腌料
牛肉切片，放入洋蔥，拌勻，糖1勺+料酒1勺+醬油1勺+蒜末1勺+孜然粉1勺，抓勻，腌制30分鐘以上。
11.奧爾良雞翅腌汁
雞翅的正反面很容易入味。4湯匙奧爾良腌料+1湯匙蜂蜜均勻腌制30分鐘以上。
12.香辣牛肉鹵汁
牛肉切片，加入蛋清和洋蔥姜水，抓勻，用適量雞精+適量鹽+適量花椒粉+4大勺粗胡椒面+3大勺食用油+小半勺小蘇打腌制30分鐘，這是壹種超級全燒烤蘸法。
二、超全燒烤鹵汁的做法
1.幹碟蘸醬
2勺熟芝麻+2勺切好的熟花生+2勺辣椒粉+1勺孜然粉+半勺花椒粉+半勺桃酥+半勺糖+適量鹽+適量雞精，破壁機使用10秒。
2.韓國烤肉醬
2勺韓式辣醬+白芝麻1勺+醬油1勺+香油1勺+雪碧2勺+蜂蜜半勺。
3.日本烤牛肉醬
洋蔥切片，冰水浸泡10分鐘，3湯匙白醋+3湯匙醬油+4湯匙水+適量芝麻和芥末。
4.小醜醬
蒜泥+小米辣+芝麻+香菜+蔥花+2湯匙醬油+蠔油1湯匙+蒜辣醬1湯匙+蜂蜜2湯匙+水4湯匙。