好吃又易做的私房菜的做法
毛血旺，湯汁紅亮，麻辣鮮香，壹筷子下去就能夾到妳想吃的。煮後的鴨血，鮮嫩爽口。鴨血的營養也很豐富，含豐富的蛋白質，具有補血解毒的功效。
食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鴨血、郫縣豆瓣醬
詳細步驟：
毛血旺和午餐頭切厚片，我喜歡吃午餐肉，量用得比較多。
豆腐皮切寬條，豆芽要摘去根部。
爆香蒜末，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。小火煸炒，以免炒糊，做出來會發苦。
炒出紅油後，加開水煮開，淋入幾滴老抽著色，鹽可放可不放。先放豆芽煮熟後撈出，再放豆腐皮。
在家裏做飯有壹點好處，怎麽省事還好吃就怎麽做。我是先放豆腐皮煮壹分鐘，再把豆芽丟了進去，豆芽熟後，就把它們壹起盛出來。
豆芽和豆腐皮煮好後，煮午餐肉，午餐肉煮壹分鐘就可以盛出。最後煮鴨血，鴨血要煮五分鐘以上，我煮了8分鐘。
所有食材都碼在碗裏，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、蔥花、花椒，潑上熱油即可。
第二道：牙簽雞腿肉
牙簽雞腿肉，香辣可口讓妳停不下嘴。
食材：雞腿、大蒜、生姜、蔥花、紅辣椒、辣椒醬、孜然粉
詳細步驟：
1、 首先取洗凈的雞腿，將雞腿的骨頭去掉（用刀輕輕劃開雞腿皮、肉，向內翻轉下刀，小心剔下骨頭），把去骨的雞腿改刀切成小塊兒。
2.把切好的雞腿肉裝入碗中，腌制壹下。放點料酒（料酒可是雞腿肉去腥變嫩），加點鹽、少許生抽，再放點鹽，加點胡椒粉，用筷子攪拌均勻，拌好後放置二十分鐘。
3.開始準備配料，剝幾瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，裝入盤中。再取壹小塊兒生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取壹根新鮮毛蔥，切點蔥花。最後我們再放點紅椒，將辣椒切成絲，再剁成辣椒碎，同樣裝盤備用。紅、白、黃、綠，顏色搭配好看。
4.把腌制好的雞腿肉用牙簽串上去，壹根牙簽串上兩、三塊肉即可。炒鍋燒熱倒入植物油，油溫燒至五、六成熱時，將牙簽肉壹個個放下去炸壹下。用筷子不停攪動，以免糊鍋，把雞腿肉炸至金黃色就差不多了。用漏勺將牙簽肉撈出，瀝幹油，裝入大碗中。
5.鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，鍋用炒勺在鍋中不停滑動，使辣椒醬與油充分接觸，再放點辣椒粉，幹香爽辣的味道會撲鼻而來，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把紅辣椒放下去，整個鍋中紅彤彤壹片，甚是好看。
6. 加點鹽炒勻，放入雞腿肉，大火翻炒，放點香麻油，再放點花椒粉，加點孜然粉，有種燒烤的感覺了，最後放入蔥花，繼續大火翻炒，讓雞腿肉與鍋內所有配料完美融合。