蘆荀是什麽東西
蘆荀就是蘆筍
蘆筍學名Asparagus officinalis L,英文名Asparagus，俗稱石刁柏、龍須菜，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用。原產地中海沿岸，在2000多年前歐洲已有栽培，後逐漸發展到美洲、大洋洲及亞洲等地區。我國種植蘆筍卻只有百年歷史，直到七八十年代世界蘆筍的需求量猛增，加上我國南北各地的氣候條件都可種植，我國蘆筍生產的規模才迅速擴大，以滿足加工出口的需要。
蘆筍以嫩莖供食用，以往生產加工制罐的蘆筍大多是白蘆筍，而近些年來，壹些研究報道綠蘆筍具有更高的營養價值，且風味更佳，所以綠蘆筍的鮮銷生產發展也極為迅速。蘆筍的嫩莖既可鮮食也可加工制罐，芳香鮮美，質嫩可口，是壹種低熱量高營養的保健蔬菜。蘆筍每百克鮮食部分中含有蛋白質3·1克，脂肪0·2克，糖類3·7克，纖維素0·8克，維生素C33毫克，維生素A897國際單位，維生素B、0·17毫克，維生素垃0，15毫克，鈣22毫克，磷52毫克，鐵1·0毫克，此外還含有豐富的天門冬氨酸和天門冬酌膠等多種氨基酸，備種氨基酸平均含量為102·3毫克。蘆筍中的藥用成分,如天門冬酌膠、多種甾體甙類化合物、蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等等在食療保健中占有非常特殊的地位，可以增進食欲，幫助消化，緩解疲勞、心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等病癥，並具有利尿、鎮靜等治療作用。蘆筍在歐美、日本、臺灣等國家及地區都是極受歡迎的蔬菜，近些年蘆筍在我國也逐漸受到消費者的認可和青睞。