餐廳做大盤雞有什麽方法？妳用什麽調料？
材料:雞肉1只，土豆2個，青椒少許，調料:胡椒粉，鹽，味精，五香粉，幹辣椒，辣椒粉，香葉，姜，蒜，醬油，料酒。方法簡單粗暴，但味道鮮美，湯汁濃郁。壹大盤雞肉吃起來特別過癮。吃完雞，湯也可以拌面吃兩次。所需原料有:雞肉壹只、土豆二三個、蔥、姜、蒜、辣皮、青椒、花椒、大料、醬油、料酒、鹽。
壹只大盤雞在新疆做了這麽多年，有幾個廚師級別的人敢說是正宗的？而且，妳還在家裏做。無論如何，都很難做出所謂的正宗。將三黃雞洗凈切塊，鍋中加水，將雞塊放入鍋中用冷水煮沸，加入少許鹽煮沸後撈起(為了使雞肉緊實，味道濃而有嚼勁，就是想要雞肉的味道)，蔥、姜洗凈，切塊或切片，蒜去皮。
首先準備好材料:草原烏骨雞壹只(800g)，土豆兩個，胡蘿蔔1，象眼切丁，芝麻辣椒帶籽帶筋，洋蔥壹片，西紅柿兩個。幹辣椒若幹，花椒適量，八角，桂皮，香葉，花椒，這道菜據說起源於新疆沙灣縣。不知道什麽時候開始的。
瀝幹水分備用，胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切片，洋蔥切段，青椒切菱形塊，豆瓣醬切碎，準備炒鍋，用油燒熱，放入白糖，煮至紅棕色，放入雞塊。這些味道有鹹、鮮、香、微辣、微酸、微甜。尤其是他們加進去的番茄醬，感覺簡直是神來之筆！所有的味道立刻融合在壹起！