莧菜湯的做法大全有哪些
莧菜又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是壹種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。 我國栽培莧菜有三個類型：壹是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
食材
主料
50g莧菜
2個雞蛋
配料
適量澱粉
適量鹽
方法/步驟
1
莧菜摘好洗凈待用。
2
鍋至火上加入水燒開。放入適量的鹽。
3
再放入莧菜。
4
當莧菜燒開煮軟時，倒入調好的水澱粉攪拌均勻。
5
當鍋再次煮開時，即可加入攪好的蛋液，等雞蛋凝固後即可出鍋。
END
註意事項
倒入蛋液後，先別攪動，等雞蛋凝固後再攪動。否則，雞蛋還沒凝固就會被攪得太碎，像漿糊壹樣，影響口感。