芋兒雞是怎樣的做法
最近突然想念在成都吃的芋兒雞了，其實這道菜也是壹道滋補養生菜，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。芋頭也有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，秋冬季是吃芋頭最好的時節了，非常美味的同時，經常吃壹些還可以補益中氣、養胃殺菌、遠離癌癥。那還等什麽，立馬上菜場買了草雞和芋頭。網上找了壹個菜譜，學著做起來。加了郫縣豆瓣醬的芋兒雞，帶著微微的辣味，雞肉鮮嫩，芋頭軟糯，好吃還下飯。
芋兒雞的做法
步驟step
1
準備好的調味料包：八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻
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2
洋蔥切塊，蔥姜蒜切好備用
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3
芋頭去皮，放入微波爐加熱2分鐘
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4
草雞洗凈切成小塊，放入鍋中加蔥姜焯水
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5
煮至變色撈出洗凈血沫
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6
起油鍋，爆香蔥姜蒜和洋蔥塊
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7
再放入郫縣豆瓣醬炒香
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8
加入雞塊翻炒均勻，再加點料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖炒勻
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9
加入適量溫水和準備好的料包
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10
倒入電燉鍋中燉30分鐘，再放入芋頭燉30分鐘
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11
時間到，把燉好的芋兒雞再倒回鍋中收汁，加點鹽調味即可
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12
撒上蔥花裝盤
芋兒雞的成品圖
芋兒雞的烹飪技巧
技巧tips
芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生壹些氣體，若壹次性使用大量的芋頭，在胃裏分解時會產生大量的氣體，引起腹脹