混合蔬菜湯

主輔材料

豆腐半盒，沈香200克。

生產方法

(1)先把木耳洗幹凈。

(2)將豆腐倒入紗布袋中，紮緊口，擠成豆腐狀備用。

(3)取出鍋，將水放入鍋中。水燒開後，將木耳放入水中，立即倒掉，放入冷水中。洗完澡後，放入粉碎機中打碎成蔬菜汁。越精細越好。

(4)起鍋，將素湯放入鍋中，待湯燒開後調味勾芡，再放入豆腐腦，然後將湯與豆腐腦攪拌均勻，再起鍋倒入湯碗中。

(5)另取壹鍋，將素湯加入鍋中，待湯燒開後調味勾芡，再加入木耳汁，將湯與木耳汁攪拌均勻，然後出鍋倒入湯碗中。

(6)在玻璃窩中間放壹個S型模具，(事先用不銹鋼制作)同時上豆腐湯和木耳湯，然後均勻勻速地倒入S型模具兩側，再用勺子點兩個小圓圈，形成太極圖案。

技巧

這道菜的做法可以和菠菜、西蘭花、鮮豆漿壹樣。這道菜是著名的潮州菜。做起來很難，但是這道菜成本不高。希望妳能反復做幾次。制作過程壹定要大膽細致，功夫全在妳心裏。