腌菜五花肉的做法

　梅幹菜燒肉俗稱腌菜壓肉是南昌人佳節時餐桌必備的壹道傳統菜：主要食材是梅幹菜和五花肉，主要烹飪工藝是燉。幹菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經幹菜吸脂肥而不膩，幹菜肉香交互輝映，是此幹菜與肉之絕配靚點。下面是我幫大家整理的腌菜五花肉的做法，希望大家喜歡。

　步驟

　1.五花肉切成小方塊

　2.梅幹菜鄉下腌曬的

　3.改下刀切碎點

　4.將五花肉爆出油香味

　5.放鹽醬油噴米酒煸炒

　6.加梅幹菜壹起炒出香味

　7.壹次性加足水去大火燒3-5分鐘後改小火慢燉

　8.半小時候收汁調少許雞精便可

　 小貼士

　溫馨提示：

　壹：梅幹菜選用大白菜曬制的.由於制作過程復雜.會帶有些泥沙需要洗幹凈

　二：燒的時候加水壹定要壹次加到位.中途加水味道會不好的

　 燉五花肉的營養價值

　五花肉又稱肋條肉，位於豬的腹部，因肥瘦相間，所以叫做五花肉。

　五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病癥，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的.作用。

　 燉五花肉的適宜人群

　燉五花肉營養價值豐富，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病癥。另外，它有很好的補鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。

　雖然燉五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因為這肥瘦相間的五花肉裏含有不少脂肪，多吃了會長胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。對於血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃燉五花肉。

　 孕婦能吃燉五花肉嗎

　媽媽們在懷孕期間是可以吃燉五花肉的，不過壹定要適量，不能貪吃。

　燉五花肉的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話引起肥胖，對孕婦和寶寶都不好。另外，在制作燉五花肉的過程中，應該少放壹些糖，尤其是有妊娠糖尿病的媽媽就應該註意了，最好不放或只放少量的糖。