蘭州拉面勁道原來放彭灰。經常吃會影響身體健康嗎？
在所有的面食中，蘭州的拉面是非常經典的小吃，蘭州的拉面幾乎流傳到了全國的每壹個城市。雖然人們都說現在蘭州的拉面生意幾乎慘淡，但我們還是發現蘭州的拉面豎立在城市的各個角落。雖然蘭州的拉面在面裏面貴壹點，但是蘭州的拉面味道真的很好吃。
首先，讓我們解釋壹下關於此的兩件不同的事情，即彭輝和“硼灰”。彭輝的主要成分是碳酸鉀，硼是黑色或銀灰色的固體，所以如果蔣鵬家在拉面裏，就會呈現黑色。因此，在平時，彭輝被加入到拉面中。
大家聽了之後都會很驚訝。首先要明白，拉面加入彭輝由來已久，任何只談結果不談劑量的理論都是無稽之談。雖然彭灰中含有壹定量的鉛和砷，但這兩種元素的含量都很低，低於國家標準，所以我們完全不用擔心這兩種元素對我們身體的不良影響，也不是我們體內的元素都是對我們身體有益的。
其實彭灰屬於壹種堿性物質，將其添加到面條中可以提高面條的延展性。所以，如果我們在蘭州拉面裏加了彭灰，就說明我們吃過正宗的蘭州拉面。其實彭灰是經過國家批準，進入食品級添加劑的，就像我們平時吃的鹽和糖壹樣。
其實我們用彭輝的時候，是把彭輝草燒成草木灰，然後用水浸泡後再用，和我們平時用的堿面可以增加面條韌性的原理差不多，以前沒有堿面。老壹輩人用彭輝蒸饅頭。