酸菜魚的方法
正宗酸菜魚是壹道四川名菜，味道酸辣可口，非常下飯，在夏天還可以用來下啤酒。正宗酸菜魚的做法，重要的壹點是準備好調料包，可以買也可以自己制做，買四川的酸菜魚調料包最好。先把魚處理幹凈再切成片，放調料包裏面的腌魚包腌十分鐘左右。再把調料包裏面的酸菜大火炒出香味，再加壹碗水燒滾，最後把魚肉倒進去，煮熟即可食用。
工具/材料
海魚 （最好是草魚）壹條 酸菜魚料理包 壹包 生姜 壹塊 大蒜籽 三瓣 香蔥 二根
操作方法
01
先把魚請賣魚的老板處理幹凈，再回家清洗幹凈後控水備用。
02
控幹水後就切成片，（今天我切成塊了，刀不太好了。）拿出酸菜魚包裏面的腌魚包攪拌均勻腌制十分鐘以上。
03
鍋燒熱放適量花生油，先把酸菜魚包裏面的酸菜倒出來大火爆炒二分鐘，再倒入酸菜魚包裏面的醬汁包，再翻炒壹分鐘，再把自己配的辣椒和姜蒜倒進來，再翻炒壹分鐘左右，當然可以不放自己配制的配料。
04
加壹碗清水，大火燒滾。
05
把魚肉倒進來，大火煮二分鐘左右。如果是魚片，只要水再次滾就可以啦。
06
最後切點蔥花，撒在酸菜魚上面即可出鍋了。
07
成品。記得酸菜魚包裏面的調料已足夠鹹。不需要放鹽。