無錫開片是什麽意思

無錫開片是壹種特殊的菜肴做法，也叫做“無錫刀削面”。這種做法起源於江蘇無錫，主要是指把食材切成薄片或絲狀，再用開水燙熟，最後配上調料食用。具體的做法是：將肉類、蔬菜等食材切成薄片或絲狀，用開水燙熟，然後加入調料、香料等進行調味，最後食用。無錫開片的特點是口感嫩滑、味道濃郁，且營養豐富。常見的無錫開片菜品包括無錫排骨、無錫糖醋裏脊、無錫醬排骨等。