五香豬蹄做法

五香豬蹄做法壹：

　材料

　兩個豬蹄膀，大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小幹辣椒，壹小塊桂皮，壹大勺料酒，兩大勺醬油，壹大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，壹根芹菜梗，壹根蔥，兩個小西紅柿。

　做法

　1、將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。

　2、小高壓鍋裏放熱水，加如其他所有調料和幹凈的豬蹄膀。

　3、開大火，等出聲音，調到中火，等上20分鐘，之後等鍋涼氣兒走。

　4、把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內。

五香豬蹄做法二：

　材料

　豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。

　做法

　1、先燒壹鍋開水，刀背拍碎壹大塊生姜，扔在開水裏，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗凈，瀝幹，備用。

　2、鍋熱油，倒入姜片炒香，接著倒入淖過且瀝幹水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種至表面略焦。

　3、此時在鍋中註入兩大碗清水，水量以沒過材料為準，大火燒滾後，加入桂皮、八角、五香粉(註意此時不可加鹽，否則不易煮爛)，轉為小火繼續煮。

　4、待鍋中水量燒至只剩壹小半的時候，加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，小火繼續煮。