雞丁炒青辣椒是怎樣做出來的？

雞丁炒青辣椒

用料 ?

雞腿肉壹個

尖椒 12個

生姜三四片

大蒜三瓣

花椒八粒

幹辣椒三個

老抽

鹽

味精

紅苕粉（有些地方可能說的生粉）

做法 ?

將雞腿肉剔骨，切成小丁。

將三四片生姜改刀切片，大小可以根據自己的喜好來定，大蒜也進行切片，幹辣椒剖開。

將切成小丁的雞腿肉放入碗中加入小半勺老抽，壹點點鹽，味精還有壹片生姜，幾片大蒜，幾粒花椒，半勺紅苕粉進行腌制。

尖椒洗凈切掉帶蒂的頭，然後切成壹小節壹小節的小圈裝。

將菜籽油倒入鍋中大火燒燙至六七層熱轉中火，將腌制好的雞丁（雞丁腌制的時間可以根據自己的喜好來定，我壹般就是弄好就用，因為雞丁很小，壹般都比較入味）倒入鍋中炒壹分多鐘盛出裝在盤子備用。

將火轉至大火，放入花椒幹辣椒生姜大蒜炒出味道，下尖椒，不停翻炒，知道聞到濃濃的辣味，我個人喜歡炒的稍微久壹點，這樣尖椒吃起來就沒有那麽辣了，這個時候可以放入壹勺鹽讓尖椒也有了味道。

下雞丁壹起炒，放半勺鹽，味精調味，壹分鐘後起鍋。美味的尖椒雞丁就做成了。

小貼士

單獨炒尖椒的時候壹定要放鹽，雞肉是腌制過的，已經有壹些鹽味，如果等到壹起放鹽，雞肉就會鹹，要不尖椒就會淡。尖椒炒死壹點下飯的時候就沒有那麽辣了，但是如果妳很喜歡吃辣當然另當別論。(*^__^*) 嘻嘻……