土豆皮可以吃嗎？有營養嗎？
除了去除汙垢，土豆皮還有消炎止痛的作用。當人體皮膚出現腫痛時，可將土豆皮直接敷於腫脹部位，多次更換，可緩解腫痛癥狀。土豆皮沒有什麽利用價值。土豆皮丟棄時會切掉壹部分土豆泥，使土豆皮中含有壹定量的澱粉和果肉，農民不願意扔掉，所以用它來餵豬。由於薯片中含有壹種叫茄尼醇的物質，具有抗病毒、清熱、殺菌的作用，所以通常將薯片放入水中煮沸，外敷於燙傷處，對燙傷有壹定的療效。
土豆皮可以去除油漬。眾所周知，廚房的不銹鋼水槽很容易因為油汙而起霧。用土豆皮內側擦拭水槽，可以讓水槽幹凈如新。幹燥後色澤金黃，可長期保存。在北方冬季蔬菜匱乏的時候，這是壹道不可多得的美味。吃的時候把土豆晾幹，用開水浸泡，做成土豆幹、炒肉、燉鵝、燉雞、燉排骨。
土豆碳水化合物含量高(主要是澱粉)，但蛋白質和脂肪含量低，吃後有飽腹感。土豆含有多種維生素和礦物質，其中鉀的含量非常豐富。此外，與谷類相比，土豆中維生素C的含量更高。我們這裏叫薯片，薯片，壹般是在土豆大量上市，天氣晴好的時候做的。先把土豆削皮，切塊，用水泡壹下把裏面的澱粉泡出來，然後把水燒開，鍋裏放點鹽。壹般新鮮土豆中的成分有:澱粉9-20%，蛋白質1.5-2.3%，脂肪。100g馬鈴薯所含的營養成分有:熱量66 ~ 113j，鈣11 ~ 60mg，磷15 ~ 68mg。