冬天吃蛤蜊有哪些禁忌？
蛤蜊等海產品含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而水果中含有較多的鞣酸。如果吃完蛤蜊後馬上吃水果，不僅會影響人體對蛋白質的吸收，還會使蛤蜊中的鈣與水果中的鞣酸結合形成不溶性鈣，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
第二，吃完蛤蜊喝茶長石頭。
因為茶葉中還含有單寧酸，它還能與文蛤中的鈣形成不溶性鈣。所以，吃完蛤蜊後不要喝茶，最好間隔2小時以上。
第三，蛤蜊沒有煮熟，含有細菌。
文蛤體內的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，只有在80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。
第四，花蛤和維生素C會中毒。
文蛤體內含有化學元素砷。壹般含量很少，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內的砷含量達到更高水平。壹次性攝入500毫克以上的維生素C和五價砷，會通過復雜的化學反應轉化為有毒的三價砷，也就是我們常說的“砷”。當三價砷達到壹定劑量時，可引起人體中毒。
擴展數據:
蛤蜊的清洗方法
1，溫鹽水泡
首先將文蛤放入壹盆溫水中，溫水中加入鹽和油，量視盆中水而定。
這種做法可以模仿文蛤的生長環境，讓它開殼吐沙。加油的作用是在水面形成壹層油膜，使水與空氣隔絕，使文蛤在水中缺氧，呼吸加快，從而加快吐沙進度。
然後靜置兩到三個小時，妳會看到大部分的蛤蜊已經開殼了，水也渾濁了。這時候吐沙的過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，反復換水，讓文蛤在幾分鐘內把沙子全部吐出來。
2.煮沸並沖洗幹凈
首先，在鍋裏裝滿水，加入蛤蜊，放入水中煮沸。鍋裏的水燒開了，蛤蜊的殼基本就開了。這時候倒掉水，用水沖洗壹次文蛤，把沈澱物清理幹凈。
但是，這種做法容易影響文蛤的鮮味。可以將開水冷卻過濾掉沈澱在底部的沈澱物，用上面的澄清湯洗蛤蜊，保留壹些鮮味。
人民網-冬天吃海鮮要註意這幾點。
人民網-如何選購和清洗味道鮮美、營養價值高的蛤蜊？