腐竹涼拌怎麽做好吃呢

　腐竹涼拌怎麽做好吃呢，腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過壹段時間保溫,表面形成壹層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經幹燥而成。但很多的人都不會煮，希望我可以幫您壹步壹步做出涼拌腐竹。腐竹涼拌怎麽做好吃呢。

腐竹涼拌怎麽做好吃呢1

　 涼拌（腐竹木耳黃瓜）的做法

　腐竹提前用溫水泡發，木耳用冷水泡發，泡好後，腐竹切斷，木耳清洗幹凈，

　1、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鐘，時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁，

　2、撈出，過壹次涼白開水，控幹水，

　3、黃瓜提前洗幹凈，拍碎切段，用鹽腌制5分鐘，把多余的水份倒掉

　控幹水的腐竹木耳黃瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，蔥花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，蔥，芝麻，辣椒面充分發揮香味

　再加壹勺辣椒油，壹勺生抽，壹勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤，

　鹽慢慢加，先試味道，根據口味調整

　 小貼士

　也可以切點胡蘿蔔片，或者幾根香芹，也要焯壹下水，大概焯四十秒就可以

腐竹涼拌怎麽做好吃呢2

　腐竹折斷，洗凈，用清水浸泡壹個小時。

　鍋燒開水，放入腐竹，等水再次煮開立即撈出，用涼開水過涼，瀝幹水分。

　瀝幹水分的腐竹放入稍微大壹點的盆中，加入：小米椒、大蒜、食鹽、白糖、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油、香菜，拌均勻腌制半小時即可。

　 小貼士

　豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的.礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而且還富含植物油脂，

　尤其是不飽和脂肪酸含量較高，因此，常吃豆制品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。

腐竹涼拌怎麽做好吃呢3

　 涼拌腐竹的做法

　腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏壹下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。

　小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。

　鍋中註入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裏煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多余的水分哦。

　取壹個小碗，在裏面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。

　熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。

　把炒香的辣椒們和調好的醬料壹起倒在腐竹上面，攪拌均勻。

　待其溫度涼後，就可以享用啦。

　成品圖欣賞

　 小貼士

　1、 ?耗油可以不放的，家裏沒有的就不用放啦。

　2、 ?喜歡醋味的，可以稍微加壹些哦。