鵪鶉蛋需要要煮多久？

壹般水開後3～4分鐘就可以。

鵪鶉蛋個頭很小所以很容易煮熟，在煮之前可以先用冷水泡壹會，這樣在鍋裏煮的時候就不會開裂，壹般在鍋裏的水開後再煮三到四分鐘就可以撈出鍋，記住在撈出鍋後要把蛋撈到涼水裏再泡壹會，這樣可以防止余熱再把蛋變老，同時泡壹會還非常容易去皮。

為了讓鵪鶉蛋更加嫩，防止變老，要註意在煮的時候用小火慢煮，另外在煮之前把冷水跟鵪鶉蛋同時放入，不要等水開了或者中途再放，這樣可能會使蛋破損。

五香鵪鶉蛋的做法：

用料

鵪鶉蛋 500克、八角兩個、香葉兩個、桂皮兩個、味極鮮 1勺、老抽兩勺、鹽壹勺、紅棗 4個、蔥段少量、蒜適量、姜粉 1勺、冰糖 5克、幹辣椒 1個。

1、鵪鶉蛋放碗中加水，水中加壹勺鹽反復清洗幹凈，準備材料。

2、清晰好的鵪鶉蛋放鍋中大火燒開，小火煮 7~8分鐘，煮熟即可。

3、煮好的鵪鶉蛋撈出控幹水分，將鵪鶉蛋用勺將外皮砸裂開，這樣煮的時候更好入味兒。

4、重新拿壹個砂鍋，將鵪鶉蛋等所有食材放入鍋中，加入沒鵪鶉蛋的水，加老抽，壹品鮮，姜粉，鹽，糖大火煮開後轉小火慢燉壹小時。

5、煮的過程可以翻動幾次，使鵪鶉蛋入味均勻，顏色很漂亮喔。

6、這是煮壹個小時的樣子，關火再燜2小時以上更入味，鹹香可口的五香鵪鶉蛋就做好了。