如何腌制黃瓜不變色？
酸辣黃瓜條大家都愛吃，但不是每個人都做的好吃。教妳壹招快速腌制黃瓜條，放上十個半月，依然香脆爽口！酸黃瓜酸甜爽口，易保存。是白米粥的絕佳搭配。酸黃瓜不變色有兩個步驟可以嘗試。
1
酸辣瓜條
第壹步
食材準備:黃瓜洗凈，切段。
紅辣椒洗凈，切成粉備用。
第二步
酸黃瓜:撒上少許鹽，加入壹兩勺白醋，攪拌均勻後腌制10到20分鐘，這樣酸黃瓜才能保持酥脆。
第三步
用香油炒辣椒油，辣椒油放涼。這樣做出來的辣油可以香濃濃郁。
油五成熱時，關火，將芝麻攪拌均勻，芝麻和辣椒的辣味剛剛好，也能有效避免燒鍋。
第四步
調料:黃瓜瀝幹水分，加入糖和壹勺白醋拌勻。
最後倒入辣油，酸辣瓜條就做好了！吃不完就放冰箱裏，十天半月就酥了！
2
腌冷黃瓜
除了酸辣瓜條，最受歡迎的涼菜就是刀切黃瓜了！壹分鐘上菜~
食材準備:將黃瓜清洗幹凈，刮去毛刺，切成段，用刀背輕拍，方便食用。
酸黃瓜:將黃瓜放入碗中，加入壹勺鹽，用手抓勻，腌制5分鐘。
制汁:將蒜末、香菜與2湯匙醬油、2湯匙辣椒油、2湯匙白醋、1湯匙香油、2湯匙糖混合，拌勻。
調料:取出黃瓜，攪拌均勻。涼拌黃瓜壹定要有蒜味才容易入味！
三
香脆瓜片
除了涼拌，炸脆黃瓜片讓妳好吃！
黃瓜洗凈切片，撒上壹勺鹽和糖腌制2小時。
鍋裏倒油，油五成熱時，倒入幹辣椒炒香。辣椒香味濃郁的時候，倒入已經榨出水分的黃瓜片，撒點鹽，攪拌均勻出鍋！
帶著包餅去很好玩，壹口壹口！
1.黃瓜洗幹凈後，壹定要放在通風處晾幹。大概半天後，表面可以腌制出壹些凸起。
2.將幹黃瓜放入容器中，然後倒入壹些亮油(油加熱冷卻後稱為亮油)；
3.然後加鹽、胡椒粉、冰糖、姜，放少許白酒，密封腌制。