妳知道素炒蒜香茄子和爆炒魷魚等菜的做法是什麽？

妳知道素炒蒜香茄子和爆炒魷魚等菜的做法是什麽？素炒蒜香茄子

1、茄子切條過水沖洗壹下，大蒜敲碎、青椒切割成段兒；

2、炒菜鍋燒開後放入服用油熱，倒進大蒜、青椒，開火災煸炒出香辣味；

3、倒進長茄子開走紅油爆，炒到變松；

4、添加鹽和醋再次爆鍋1分鐘即可熄火擺盤。

爆炒魷魚作法

1.直接把魷魚皮給撕下去，然後把牛黃喉切割成段兒，大魷魚加上刀花。

2.把大魷魚用熱水焯壹下。

3.蔥、辣椒切條，提前準備姜片和蒜泥。

4.出鍋放進適量油，火燒熱，放進姜片和蒜泥進行爆香，再倒入冬茹和尖椒炒至斷生。

5.倒進炒過的大魷魚走紅迅速煸炒，最終加上料酒抄勻後，放鹽調料就可以。

蝦肉小餛飩作法

蝦買回去後，除掉蝦頭和蝦線。

清理幹凈完用花刀切碎。

在蝦仁中倒入1個雞蛋清，米酒，黑胡椒和少許鹽加上1勺子的木薯澱粉，按順時針拌勻後打上力。

取壹張小餛飩皮，放入蝦仁，小餛飩的餡料無需放過多，由於薄皮，煮時間短，餡很多的話，怕煮不熟。

包進包餡後四角往正中間提到，隨後輕輕壹捏就行了，全部包之後放到盤裏。

鍋裏倒進適量水，水量可以根據中的小餛飩的使用量來確定。

燒開後放進包裝好的小餛飩，拿勺子輕輕劃散，等再度燒開，小餛飩皮呈半透明，就可以歇火。

並把小餛飩舀入事前備好湯底碗裏，上灑蔥段就可以。

黑胡椒香菇牛肉粒作法：

1、牛裏脊切割成2公分厚為的粒，添加耗油、生抽醬油、少量老抽王和食用油提前做好腌漬進味，最少三十分鐘。

2、香菇切割成2公分厚為的粒，蒜剁碎。

3、鍋裏下油，油燒再放香菇文火爆鍋，炒出香菇獨有的香氣，且或是變黃時，倒進蒜泥，再次爆鍋。

4、炒成蒜香味後，倒進腌好的牛羊肉，中火煸炒，由於調味品較為濃稠，要常翻以防糊底，期內撒進黑胡椒粒。

5、牛肉炒蒸後，放進切割成小段杭椒，就可以出鍋了。