融合了土生華人和馬來特色，成為新加坡最特別，最精致的菜系叫什麽

獨具特色 “娘惹菜”美景怡人、美食誘人，新加坡的美食汲百家之長，逐漸自成壹派。其中，吸收了中國飲食和馬來飲食特色的“娘惹菜（Peranakan Cuisine）”，更成為新加坡飲食文化的代表。“娘惹”，原指華人和馬來人婚配的後裔，男性稱為“峇峇 （Ba－ba）”，女性稱為“娘惹（Nonya）”。後來，“娘惹”演變成為泛指華人與馬來人相融的文化。娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來香料的結合，融匯了酸甜、辛香、微辣等多種風味，成為南洋菜中最精致、最特別的菜系，是新加坡美食的壹道獨特風景。“娘惹菜”——這道蝦蟹雞肉丸，清爽勁道，湯鮮而不膩。Ngoh hiang，實在找不到壹個可以對應的中文或英文名字來給它改名兒，據說是“五香”的意思。造型，口感和味道，有點類似老北京的壹種清真食品，“炸卷裹”，唯壹不同的是，這個要沾著酸酸甜甜的醬汁來吃，吃起來相當開胃。黑果燉雞塊，放在壹個瓦罐中，雞塊和黑果，被浸泡在厚厚的湯汁中，估計要久燉了好幾個小時。黑果的外殼很堅硬，可以吃的是它的果肉，用小勺兒從黑果的裂口將裏面的果肉撥出來，抹在米飯上，再配上雞塊和湯汁，就能大快朵頤了。看到盤子上的花了嗎？那是胡姬花的壹種，是可以吃的花瓣！味道有點苦，回味則有點兒甘甜。說到娘熱菜的精致，不僅僅是指做菜的程序和方法精致，更要欣賞娘熱菜的餐具的精致。舊時，土生華人的婚娶可是壹件大事，其中，精致的餐具瓷器可是萬萬不可缺少的重要陪嫁，這些精美的“娘惹瓷器”大多從中國景德鎮專門訂制。在這古色古香的餐廳中，美食配以美器才更相得益彰。別以為“娘熱”美食都是精美的大餐，也有許多獨特的風味小吃可以選擇的，擦亮眼睛去尋找，熟食中心、小販中心裏不乏精美、可口的“娘惹粽”、“娘惹糕”可供隨意駐足品嘗。