大閘蟹的烹飪方法簡單方便。
大閘蟹好吃，簡單方便如下:
食材:大閘蟹。
食材:姜三四片，蔥五根，紅棗六個，辣椒十幾個，冰糖八個，黃酒適量，高度白酒適量，醬油兩勺，生抽壹勺，水適量。
1.選擇雌性大閘蟹，擦洗幹凈，放入幹凈的深碗中，放入蔥姜末，倒入白酒，去除腥味。(此處加入白酒，可以除臭殺菌，讓大閘蟹微醺。等以後腌制的時候，大閘蟹就不會亂動了。)
2.往鍋裏倒壹小碗水，放兩塊冰糖，倒點胡椒粉。
3.將壹半的水和醬油倒入鍋中，加入壹把紅棗和幾片姜，大火煮。(生抽和老抽的用量只有清水的壹半，調味需要更多的生抽。可以少用醬油，主要起到增色的作用。)
4.大火燒開後，倒入壹小碗黃酒，攪拌均勻，然後小火煮幾分鐘。
5.煮好後關火，晾涼。鍋裏的汁涼了，倒入2勺高度白酒，攪拌均勻。
6.將碗中腌制螃蟹的白酒倒出，將調好的汁倒入螃蟹碗中，蓋上蓋子，將螃蟹腌制3天左右，即可開蓋食用。