桂花糕有什麽功效
桂花糕的食療功效
營養成分：含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2。秈米粉(幹、細)：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣的作用。
1.抗菌作用：桂花糕有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，桂花糕能抑制大腸桿菌的活性達80%(。
2.利腸通便：桂花糕含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
3.利尿排淋：桂花糕能利尿排淋。
4.清肺化痰：桂花糕能清肺熱;又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
桂花糕的做法
制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂炒泡，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的壹層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
桂花糕制作小貼士
1、買不到糖桂花的可以用幹桂花代替，糖的用量適當調節。
2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。
3、用馬蹄粉制作的糕點出鍋後會比較軟，放涼後就會顯得Q彈爽口了。
4、馬蹄粉的操作很簡單，只要註意生熟粉水的調配即可。
5、如不喜歡成品裏夾雜著桂花花瓣，可以過篩去掉。
孕婦能吃桂花糕嗎
孕婦可以吃桂花糕的，能夠補充孕婦身體所需營養，保證胎兒的健康發育。
懷孕的女性是可以吃桂花糕的，但是要註意這些食物，即便有壹定的營養成分，也要遵守壹個適量的原則，任何的食物只有，健康科學的食用，那麽才更有利於我們身體保健，有效地避免壹些不良的因素影響和傷害。
桂花糕味道太甜了，含有很多糖分，孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病的。
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