馬肉冒充牛肉有什麽危害

馬肉冒充牛肉的危害如下：

馬肉中可能含有“苯基丁氮酮”(又譯“保泰松”)成分。這壹藥物有助止痛和退熱，經常用於馬類，卻對人體有害，可能引起壹些患者出現再生障礙性貧血等不良反應，因而國際上對其進入食物鏈有嚴格限制。

擴展資料：

辨別馬肉牛肉的方法：

壹、肌纖維

牛、馬肉肌纖維（即俗語所說的肉絲）從眼觀上是有區別的，馬肌肉纖維粗大，而牛肌肉纖維纖細。

二、硬度

無論冬季或夏季，牛肉的硬度比馬肉挺實，馬肉較癱軟。

三、色澤

馬肉壹般呈暗紅色，特別是病死馬肉由於放血不全或未放血而呈暗紫色，而牛肉多呈鮮紅色。

四、氣味

牛肉有膻味或血腥味，而馬肉常無任何氣味。

五、脂肪

這是區別馬、牛肉主要著眼點，用手觸摸牛脂肪時感到有壹種蠟樣硬度；用手撚捏時不溶化、不發粘、不柔軟、易碎，而馬脂肪比較柔軟，用手撚捏時，易溶化、發粘、不易碎。

參考資料：

中國經濟網——歐洲“馬肉冒充牛肉事件”繼續發酵