鮑魚煲湯做法
鮑魚湯方法壹，
材料
大連鮮鮑魚6只，瘦肉500克，西洋參片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鮑魚宰殺，去內臟，洗鮑魚殼。
2.瘦肉切塊，用開水焯壹下，洗凈。西洋參和枸杞洗凈備用。
3.將1500毫升冷水放入砂鍋中煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片和姜片。
4.大火燒開後，小火燉2小時，加入枸杞，煮10分鐘。上菜前根據口味加鹽。
二、瘦肉鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400克，蹄筋肉2塊，瘦火腿肉50克，西洋參5.6塊，清水3碗。
工作方法
1.買鮑魚的時候讓師傅把腸子去掉，回來的時候把殼和肉洗幹凈。
2.將豬蹄筋切成厚片。
3.將瘦火腿切成條狀。
4.將食材依次放入燉鍋，高溫加熱看沸騰。
5.關小火，燉4個小時。
第三，鮑魚玉米湯
材料
幹鮑魚10只，熟五花肉片100克，玉米片兩片(切片)
工作方法
1.水浸泡過的鮑魚放入砂鍋，小火煨四個多小時；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和適量黃酒繼續燉1小時；
3.加入適量的鹽和蔥花拌勻。
第四，鮑魚雞湯
材料
瘦肉雞1只，小筋1塊，鮑魚6只，金華火腿2片，香菇8朵，幹貝2-3個，枸杞1把，鹽，米酒。
工作方法
1.雞肉和瘦肉洗凈，焯去血水，撈出。冬菇和枸杞洗凈。
2.砂鍋燒開後，將整雞及瘦肉、鮑魚、切片金華火腿、幹貝、香菇、枸杞放入湯鍋。
3.用大火蓋上蓋子，煮開，煨3個小時。
4.最後加鹽和酒調味。