鰱魚的做法是家常便飯。鰱魚怎麽水煮？
1.材料:鰱魚750g，紅辣椒12，花椒粉1勺，大蒜4瓣，洋蔥4根，廣藿香葉6片，鹽適量，料酒3勺，澱粉2勺，豆瓣2勺，醬油1勺，醋1勺。
2.將魚宰殺，清洗幹凈，取出幹凈的魚，用斜刀切魚片。將魚頭和魚骨切成塊。
3.在魚肉中加入適量的鹽、3湯匙料酒和2湯匙澱粉。
4、紅辣椒切碎，蒜瓣切碎，洋蔥切碎，廣藿香葉切碎。
5.把鍋點著。油燒至四成熱時，放入魚片，滑開。當它變成白色時，取出油並排出油。
6.鍋裏留壹個半左右的油，放入豆瓣，泡辣，炒出櫻桃色的姜蒜飯。
7、加入半斤左右的水，加入料酒、魚片、醬油、鹽、醋、糖、花椒粉燒開，改小火慢煮。
8.待魚熟，湯濃時，放味精，蔥花，廣藿香葉，鏟勻，即可食用。