買了好多杏子，都吃不完。杏子可以用什麽做？
杏幹:選料→清洗→切塊去皮→熏蒸→烘幹→蒸軟→包裝。工藝流程如下:選料→去皮→熏硫→烘幹；幹燥浮躁->外包裝。(1)選材:將仁用杏去皮後的果實和鮮杏去皮後的果實洗凈。(2)硫磺熏蒸:將挑選好的杏肉放入幹燥托盤中，加入硫磺熏蒸。將最新的梅幹用淡鹽水洗凈後浸泡30分鐘，瀝幹備用。淡鹽水浸泡是為了消毒殺菌，所以嘴裏嘗起來有點鹹為宜。
將洗凈瀝幹水分的西梅去皮，掰成兩半備用。鍋中加入礦泉水，大約是梅幹量的4/5，然後加入老冰糖，大火煮開，再加入切好的梅幹，邊煮邊輕輕攪拌，註意不要攪到杏肉。約15分鐘後關火，開蓋泡三四個小時，味道更佳。將煮熟的杏肉舀起來，瀝幹水分，然後放入有氣孔的玻璃容器中。
最好在上面鋪壹層砂布，防止臟東西掉進去，在太陽下暴曬幾天。如果家裏有電烤箱，可以把烤箱調低到100度，把盤子放在烤箱裏烤兩個小時以上，註意要翻面。為了口感更好，環境溫度壹定不能太高。。。。等杏肉幹透了，可以放在幹凈的玻璃容器裏，放在冰箱裏個人收藏，可以隨身攜帶。。。。
如果家裏剩下的杏子太多，首先要做的就是挑選和出售。如果真的賣不出去，可以選擇做杏脯。在中國的壹些地區，杏幹被制成杏脯。杏脯可以保存很長時間，不太容易損壞。在國內也可以換個風格賣，也可以有味道，可以說是完美了。如果做成杏脯，售價會比剛摘的杏脯高，但是做杏脯肯定比現有的更不方便，工序也更多。